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大千子鸡

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大千子鸡
    用料:

   嫩公鸡890克、酱油1小匙、蛋白1个、太白粉1匙、青椒3个、红辣椒3个、大蒜4瓣、酱油1小匙、味精半匙、糖半匙、醋半匙、糖色半匙、太白粉1小匙、麻油酌量、沙拉油4碗

  制作方法:

   将鸡剁成1×5公分的长条,加酱油、蛋白、太白粉拌匀备用,青、红椒切成同鸡块大小条状;蒜切成片,沙拉油入锅烧至7分热,鸡块过油,至熟捞起沥干,锅中少量留油,用青、红椒、蒜片爆锅,再倒入鸡块与酱油、味精、糖、醋、糖色、盐、太白粉、麻油迅速翻炒均匀。

  特点:

   成菜质地细嫩滑润,微辣不燥,独具风味。

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