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火烧松茸

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火烧松茸
    在云南的野生菌中,松茸的命运较为奇特,以前它是一种不值钱的菌,很多地方甚至弃而不采。但是在日本它的身价就奇高,说是以前皇室等少数人才能吃到,名列贡品。开放后日本人找寻到这大宗松茸的产地,松茸源源运往日本,这菌子也腾飞起来,大家也很愿吃吃看了。
  火烧松茸这种吃法中外都接受,能较好地发扬松茸的滋味,做法简单。将松茸理净切大片,在铁夹上用炭火烧至略黄,用生抽王、沸鲜汤、味精、盐调好加麻油蘸着吃,能突出松茸微甜鲜嫩的特色。
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