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酸奶

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酸奶

酸奶制作方法将牛奶煮沸,倒入木桶,加少量的旧酸奶作发酵剂,温度在3O℃—40℃之间,制成的酸奶像嫩豆腐一样,并有一种芳香的气味,酸甜可口。


酥油的制作方法
先将鲜牛奶稍微加热,倒入1个1米多高的木桶里,桶里有个像活塞一样与木桶内壁尺寸相等的木杵,可以在桶内上下滑动。将鲜牛奶倒入木桶里,用力上下抽动木杵,连续抽打上千次后,牛奶就分离成奶油和奶汁,黄色或白色脂肪质自动漂到表面,然后将这些油脂捞出,揉成团状,放入清水中冷却,就成了块状酥油。酥油可以放人糌粑中调着吃,也可做点心和调制甜食。

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