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桂花桐叶果

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桂花桐叶果

桂花桐叶果

原 料:
胡萝卜500克,糯米粉400克,粘米粉100克,吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。

调 料:
桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。

制作方法:
核桃仁、引子炒香、捶茸,加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀,制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净,浸泡后滤水晾干,用石磨磨成细粉,再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团,下剂包入桂花糖馅心,捏成椭圆形生坯,用洗净刷过油的鲜桐子叶包好,入蒸笼蒸10分钟即成 。

风味特色:
质地软糯,香甜可口,有浓郁的桐叶和桂花香味,此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。

技术要领:
米面粉要筛细。


 

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