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梅花蹄筋

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梅花蹄筋
  
选上泡好的海米放入碗中,摆成梅花形,再把发好的羊筋放在海米上,灌入调味汤,蒸一个小时多,取出放入盘中。然后把鸡脯肉剁成肉茸,加入盐、蛋清、猪油拌匀抹在菜心上,蒸片刻后,摆在蹄筋边上,浇鸡或羊肉汤即成。此菜形似梅花,味美可口,不肥不腻,营养丰富。  
 
 
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