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虎掌菌

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以花纹和形状似虎掌而得名,因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种,以黑虎掌为最佳。虎掌菌除炒食外,多用作烹制菜看的调味香料,且有避蝇相防止食物变馊之效,民间有"虎掌配菜,三日不馊"的说法。

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