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王小二大饼

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内蒙古传统食品。又称吊炉大讲。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以高筋面粉、水、碱制成饼坯,用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀,倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片.提起摔薄,抹上制好的软油酥,叠折、神拉、盘坯、下剂,成适度大小的圆饼放入吊炉,经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口,食用方便,经济实惠。因此美名流传。
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