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石码豪仔煎

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龙海市石码镇附近溪干一带,盛产“珠豪”。“珠豪”壳薄肉少,但含有丰富的蛋白质和矿物质,含醣量达60%,用“珠豪”做成的豪仔煎早已闻名。做豪仔煎时,先在钵头里用清水调匀蕃薯粉,加上适量的鸭蛋、切碎的蒜苗、上等酱油和味精,然后再把珠豪倒进钵里搅匀,放入平底锅用油煎,外酥肉软,吃起来分外鲜嫩香脆。
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