欢迎到香港来!
香港经典行程推荐,让你充分领略香港无限风光......
香港旅游景点一网打尽,尽在这里......
详细介绍香港的人文地理,让你深入了解他的人文背景......
到了香港,你知道有哪些东西好吃吗?让我立刻告诉你吧!有......
为你提供在线预定香港的宾馆!
免费为你提供最详细的出国咨询服务!
香港旅游欢迎你!

香港印象:饮食男女

http://www.gogocn.com

第一次写关于吃的帖子,欢迎捧场啊,呵呵…… 
     
    香港的饮食业非常发达,好吃的东西实在是太多了,而且世界各地的菜都有。六星级酒店的口味固然超凡,但大排挡也别有风味,而且只要你想吃,24小时里的任何时候都可以找到好吃的。我们试过一天吃5顿,外加2次喝酒。只恨时间太少胃太小,吃不了那么多啊。还有一点要注意的是,香港的酒楼除了在卖单的时候会加10%至15%的服务费之外,还有给侍者小费的习惯。当然这个就随意了,服务好的话可以给10%。 
     
    粤式早茶:粤人喜喝早茶,香港人也沿袭了这种饮食文化。方言叫‘饮茶’,其实是喝茶为辅,吃点心为主,一般茶楼的点心都有好几十款。最常见的就是蛋挞、白云凤爪、蒸排骨、虾饺烧卖、各式肠粉包子和各种生滚粥等。传统的早茶点心都是厨房做好就用推车推着满场转,你看到什么想吃的伸手拿就是,然后小姐给在卡上盖个图章。现在的茶楼都改成点心纸了,即叫即蒸,讲究新鲜热辣。有一次和一个北方朋友喝茶,他说怎么你们南方的东西这么小气,每样点心只有一点点,不象我们北方人一样大碗酒大块肉痛快。粤式早茶讲究小巧精致,通常四个人会叫上十几种点心吃。象我外公那样的老人,天天早上六、七点种约上三五知己,喝茶看报纸聊天,叫上一壶茶两样点心,悠哉游哉的在茶楼坐上一上午才几十块钱。这就是白话里“一盅两件”、“慢慢叹”的由来了。不过现在的年轻人都没有那么多闲功夫喝早茶,大多改成喝午茶了,形式也比较商业化。年轻的一代在节假日陪长辈喝早茶是孝顺的表现,所以很多有名的茶楼到了周末都要预约等位的。 
     
    我们去了最负盛名的‘陆羽茶室’喝茶,喜看蔡澜文章的人一定听说过。‘陆羽茶室’位于士丹利街,离兰桂坊和SOHO区几步之遥,在地铁中环站戏院里出口走5分钟就到。楼高三层,装潢古旧,有五十多年历史。侍者都是五、六十岁的老人,穿着白衣黑裤双襟扣,经理爱开玩笑,气氛很家常。我们述说空调开得太大感觉很冷,经理赶紧吩咐调高温度,笑嘻嘻地张开双臂做拥抱状:‘可惜啊,我一个人也温暖不了你们三位靓女呀!’。通常的茶楼喝茶的时间是从早上七点到下午两点,而这里一直到傍晚六点,而且点心纸每礼拜一换,隔一段时间来总会发现有新的点心式样推出。我喜欢它的石斑锔饭和蟹柳伊面。不过这里的价格比一般茶楼贵,我们3个人吃了四百多。 
     
    附近另一家有名的粤菜餐馆是“镛记酒家”,香港很多餐厅的名字都是取主人名字中的一个字,后面加一个‘记’字。镛记位于威灵顿街,听说在食品大赛中屡次得奖。它的招牌菜是烧鹅,表皮香脆,肉质可口嫩滑,点酸梅酱吃一点也不会腻,每只320元。我们在美食区里找吃的时候经过,看橱窗里挂满了烧鹅,还要分成几排。半小时之后再经过时只剩下一只了,果然名不虚传。 
     
    还有一家以褒汤闻名的餐厅叫“阿二靓汤”。这个名字和褒汤文化就是完全的粤式传统文化了。阿二即为现在人们说的‘二奶’,在老婆之外的另一个人和另一个家,珠江三角洲的城市和乡镇里这种女人特别多。粤人喜褒汤喝,款式多样,还讲究滋补养颜。不知是不是自古以来南蛮之地瘴气重,所以人们为了生存的需要而日积月累形成的习惯,还有爱褒凉茶也是一样的道理,很值得考究一下。褒汤通常要1个半小时以上,这叫老火汤,像蛋花番茄汤叫滚汤,还有高级一点的叫炖品。汤的种类有几十上百种,通常的搭配是蔬菜配肉类和一些中药材,每种都有不同的养生调理功效。最家常的老火汤有青红萝卜褒猪辗,正气;冬瓜水鸭汤,凉瓜黄豆排骨汤这两款都是清凉去火的,适合夏天喝;腐竹白果胡椒猪肚汤,暖胃;生熟地猪肉汤,去湿;西洋菜褒凤爪,润肺等等。还有高级一点的就是在汤里加虫草人参等名贵药材。我还吃过一次天麻褒猫头鹰和墩鳄鱼汤,说是话痰止咳。不知道它们是不是受保护动物,罪过罪过。炖品里我喜欢椰汁炖雪蛤膏,香甜嫩滑,功效是美容滋补。不过听说雪蛤膏就是青蛙的输卵管,爱美的女士可要考虑清楚了哦。 
     
    粤人爱吃敢吃是出了名的。现在进入秋天,风高气燥,有一句俗语叫:秋风起,三蛇肥。即指进入秋冬季节是吃蛇的好时候,蛇段可以打边炉(火锅)、椒盐和卤水,还有凉拌蛇皮也非常爽脆,拌着辣椒丝和芹菜吃开胃无比。 
     
    因为受英国文化的影响,香港人通常下午三点左右会有喝下午茶的习惯,而晚饭时间则在8时左右。最出名的英式下午茶是位于半岛酒店的大堂茶座,高高的柱廊和天花上金碧辉煌的壁画,令人有如置身欧洲宫殿之内,服务非常好。 
     
    喝完下午茶可以步行10分钟到尖沙咀海旁,海对面就是金融区中环,高楼大厦林立。沿着海边有很长的人行观景带,当地人很喜欢说‘约在尖东海旁见’。海边丽晶酒店的咖啡厅也是观景的绝佳去处,喝着香浓的咖啡透过巨大的落地玻璃观赏维多利亚港两岸景观,又是另一种方式。

上一篇:鲜、甜、辣的港味--香港小吃印象 下一篇:香港吃记——有一种甜品叫芒果布丁
相关美食
最新推荐美食
最新热点美食
网友评论
消暑佳品
把酒言欢
品味生活
减肥食谱
秋冬滋补
美容食谱
点心甜品

声明:成都中国青年旅行社为中国国家旅游局指定办理出境游入境游和国内旅游的国际旅行社

本站旅游线路均由成都中国青年旅行社提供,旅游许可证号:L-SC-GJ0005(国际一类社)

联系地址:中国四川省成都市洗面桥街30号高速大厦B幢15楼C 成都青旅非常假期

联系电话:86-28-86060933 86-28-86086833  86-28-66860253 86-28-88030605 86-28-66141533  Top

版权所有:成都冈巴拉科技有限公司 联系邮件:gogocn@gogocn.com 如需转载请注明出处 蜀ICP备09027331号

广州、深圳办事处联系人:雷良彬,联系电话:0755-86104435 21213171