欢迎到上海来!
上海经典行程推荐,让你充分领略上海无限风光......
上海旅游景点一网打尽,尽在这里......
详细介绍上海的人文地理,让你深入了解他的人文背景......
到了上海,你知道有哪些东西好吃吗?让我立刻告诉你吧!有......
为你提供在线预定上海的宾馆!
免费为你提供最详细的出国咨询服务!
上海旅游欢迎你!

茄汁芦笋

http://www.gogocn.com

茄汁芦笋
产地:中国上海。

概论:茄汁芦笋,是上海功德林素菜馆厨师创制的一道特色素菜。芦笋,又名石刁柏、龙须菜,是一种高档的蔬菜。由于芦笋肉质洁白细嫩,口味香郁,含有较多的蛋白质,而无脂肪,清鲜爽口,因而盛行世界各国,欧美国家的高级宴会上,常见此菜。我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云:“江客因贫识荻芽,一清尘退杂鱼虾,烧成味挟濠边雨,掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜,秋江莫管钓船花,食根思到萧骚叶,痛感边声咽戎笳。”
30年代时,功德林厨师为适应中外顾客需要,便用芦笋制作了“奶油芦笋”和“茄汁芦笋”,均颇著名,成为该店珍贵素肴。

特点:用芦笋和翻茄酱煸炒、烧制而成。成菜色泽红白相间,卤汁酸甜,嫩而清鲜。

工艺:将罐头芦笋沥去水分,每条切成
3段,再切成斜刀片。炒锅烧热,下花生油,烧至六成热,放番茄酱煸炒,待起色后下芦笋,再加鲜汤、精盐、白糖、味精,加盖略烧后,用湿淀粉勾芡,淋上花生油少许即成。

上一篇:锅贴桂鱼 下一篇:北京小吃-爆肚
相关美食
最新推荐美食
最新热点美食
网友评论
消暑佳品
把酒言欢
品味生活
减肥食谱
秋冬滋补
美容食谱
点心甜品

声明:成都中国青年旅行社为中国国家旅游局指定办理出境游入境游和国内旅游的国际旅行社

本站旅游线路均由成都中国青年旅行社提供,旅游许可证号:L-SC-GJ0005(国际一类社)

联系地址:中国四川省成都市洗面桥街30号高速大厦B幢15楼C 成都青旅非常假期

联系电话:86-28-86060933 86-28-86086833  86-28-66860253 86-28-88030605 86-28-66141533  Top

版权所有:成都冈巴拉科技有限公司 联系邮件:gogocn@gogocn.com 如需转载请注明出处 蜀ICP备09027331号

广州、深圳办事处联系人:雷良彬,联系电话:0755-86104435 21213171