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高雄美浓“山河肉”

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产地:中国台湾高雄。
工艺:“山河肉”就是大山鼠的肉。它的制作方法是以山河肉切片,微沾粉。爆香仔姜,以热锅快炒,调以豆豉、辣椒、蒜头等,八分熟时即出锅,其味嫩香爽口,比其它山野味更可口,更开胃。

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