洋葱炒米粉

材料： 
干米粉 1片 
洋葱(切丝) 1个 
熟笋丝 1支 
肉丝 6两 
香菇(切丝) 5朵 
高汤 500Ｃ.Ｃ. 
虾米 1两 
香菜末 少许 
葱段 少许 
油 1/2碗 
腌料： 
酱油 3小匙 
柴鱼味精 少许 
作法： 
(1)将米粉烫熟沥干备用。 
(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。 
(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。 
(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。