凤梨饭

材料： 
红萝卜丁 20公克 
洋葱丁 50公克 
虾仁 10尾 
凤梨 1个 
白饭 1碗 
香肠 1条 
鸡蛋 1个 
小黄瓜 1/2条 
腌料： 
盐 1又1/2小匙 
胡椒粉 1/2小匙 
作法： 
(1)将所有菜洗净，分别切好备用。 
(2)凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下备用。 
(3)蛋打散，用热油炒成散蛋状，盛起备用；再用少许油爆香洋葱丁，再用中火放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀后，再加入调味料，继续拌炒所有材料至熟且入味后，即可盛起放入凤梨盅内，即成为一道精致的凤梨饭了。