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糯米肠

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糯米肠

材料: 
糯米 1 
大肠 1 
红葱头 2 
香菇 数朵 
虾米 2 
棉线 少许 
 适量 
腌料: 
酱油 适量 
胡椒粉 少许 
作法: 
(1)
大肠洗净备用。 
(2)
将红葱头与香菇切丁,连同虾米一起入油锅中爆香,再将糯米倒入拌炒,最后加水淹过材料即可。 
(3)
将大肠一端先绑上棉线,再把糯米连其汤汁灌入大肠中,最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满,因为蒸熟后,糯米会膨胀。 
(4)
将灌好的糯米肠放入蒸笼,以中小火蒸3540分钟即可。 
 
备注: 
糯米可用长糯米或圆糯米,但圆糯米口感较Q。 

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