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百花豆腐

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百花豆腐

材料:  
凯蒂鱼板 1/2 
中华豆腐 1 
花枝浆 120公克 
青江菜 6 
葱花 适量 
香菜 适量 
腌料: 
清蒸汁 1 
 2大匙 
香油 少许 
作法: 
(1)
先将材料洗净,凯蒂鱼板切成6片,豆腐切成8块,青江菜只取菜梗部份。 
(2)
将豆腐中央用汤匙挖出一个小洞,将花枝浆镶在豆腐上,镶好后再排上凯蒂鱼板,材料依序作好即可排入盘中,入锅以大火蒸6分钟后取出。 
(3)
另将青江菜汆烫至熟,即可取出围边排盘;锅中放入调味料,煮开后即可淋在豆腐上,再洒上葱花与香菜加以装饰即可。 
 
备注: 
如果没有清蒸汁时,则此道料理中,可以11/3大匙生抽加入11/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁 

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