水果优格沙拉

西式的沙拉中，除了新鲜蔬菜之外，也经常使用各种水果。香甜的水果做沙拉，通常扮演着甜点沙拉的角色，较少做为餐前沙拉或是主菜沙拉。
　水果优格沙拉的做法可繁可简，所选用的水果也以当季盛产的为佳，最能吃出水果的鲜甜滋味。从可直接食用的草莓、樱桃、西红柿、葡萄、杨桃…，到必须事先剥皮处理的柳橙、哈蜜瓜、水蜜桃、香蕉等等，都可以是水果沙拉的素材，再搭配上一些滋味清爽的芽菜、美生菜、小黄瓜、芦笋…等蔬菜，只要单纯淋上优格就十分美味了。
　优格酱汁可以单纯地只加上少许蜂蜜，也可以加入其它素材，调配成多种口味的优格酱。这里将优格加上柳橙汁、芥末酱，让酱汁中多了柳橙的香味及芥末的微呛味，让酱汁的口感更有层次。
【食谱DIY】▼
1.【材料】苹果及哈蜜瓜各1/4个，小黄瓜半条，芦笋2枝，柳橙1个，罗蔓生菜20公克，苜蓿芽10公克，酸豆少许。
2.【酱汁】柳橙优格酱：优格100公克，美乃滋、橄榄油适量，黄芥末酱少许。【做法】1.将苹果、小黄瓜切薄片，哈蜜瓜切小块备用。
3.芦笋以滚水稍微烫过后，浸泡入冰水中，备用。
4.将柳橙切除顶部，挖去果肉，并将果肉榨汁。
5.将榨出的柳橙汁加上优格、美乃滋、橄榄油、黄芥末酱一起调和均匀，即成酱汁。
6.将处理好的水果与苜蓿填入柳橙盅里，将小黄瓜、芦笋、罗蔓生菜排入盘中，再淋上酱汁即可。