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柠檬鹅肠

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柠檬鹅肠
如果说金椒鲜鹅肠是主料与调料的“平面”组合,那么柠檬鹅肠则是主、辅、调的“三维立体”组合。

这款菜用鹅肠为主料,鲜柠檬皮切丝为辅料,柠檬肉挤汁为调料,通过爆炒而成菜。这道菜的制法相当简单,鲜鹅肠入沸水锅中汆至刚断生,倒出沥水,然后和柠檬丝、青红椒丝一同入锅快速爆炒,调入精盐、白糖和柠檬汁,翻拌均匀,即可出锅装盘。
柠檬鹅肠这道菜以中菜为形,借西菜之味,色泽素雅,咸鲜酸香,尤其受女士们青睐。

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