银碗和青稞酒

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藏族人非常好客，爱用银碗盛青稞酒招待客人。每当客人光临或要告辞时，主妇总是用银碗

盛上上等醇香的青稞酒让客人连饮三口或三口后干杯，以表示对客人友谊像银子那样纯洁和珍

贵，像青稞酒那样的香甜使你回味。当然，这里面也包含着主人对客人的尊敬和表示主人的富

有。我国其他少数民族也有用银碗给客人盛食品的习惯，如蒙古族用银碗给客人盛奶茶、土族用

银碗盛白酒等等。有趣的是，银碗竟像是有什么魔术似的，青稞酒放在碗里面，更显得清亮，放

的时间长也不会变酸，它的保存时间会比其它餐具盛青稞酒要长得多。有时将青稞酒在银碗里放

上一个多月，饮用后也照样不会闹肚子。这是怎么回事呢？

一般人都认为，银子是不会溶解于水的，可事实上，水和银“会面”以后，经不起水的热情

“邀请”，总会有微量的银进入水中，成为银离子。银离子的杀菌性能强烈到如此的程度，每1公

斤水中只要有一千亿分之二克离子的银，就足以叫所有的细菌一命呜呼了。青稞酒本来就度数不

高，一般在10-18度之间，加之用生水过滤，杂菌很多，有时喝了放的时间长一点的青稞酒会有胀

肚的情况。而用银碗盛酒稍等片刻后饮用，银离子就会杀灭杂菌，没有细菌的“兴风作浪”，食

用的青稞酒就不会变质了。

银离子的强烈杀菌作用，有时还被用于饮水消毒和外科方面。