赤水风味小吃筵

风味小吃系列按习俗一般多用于早膳、打间和宵夜，有时与筵席搭配也可成正餐，某些品种还是佐酒佳肴。赤水风味小吃有数百种之多，深受男女老幼的喜爱，自成赤水美食中的一枝奇葩。按制作原料划分，有牲畜禽鸟类、粮食类、果蔬类、鱼类等等；按类别划分，有汤圆类、糕点类、面食类、蒸烤类、凉菜类、火锅类、烹炸类等等，按种属序列划分则多不胜数、品名繁多。同样，按小吃市场划分，有早市、中市、夜市三类，按时间种属则有早点和夜宵之分。赤水风味小吃，时段不同，特色迥异，其中尤以夜宵为典型。但无论怎样，根据个人口味和需要，可自己一人独享，也可几个、十几个人围坐一桌饱食几十种风味小吃构成的风味小吃筵，感觉不亚于大餐大宴。

烧烤：赤水烧烤多置于夜晚，以东门码头、转盘、市中区等为闹市，花样翻新，品种众多，烤鱼、烤全羊、烤香肠、烤藕片等等数不胜数。此外，大街小巷也易见。烧烤所在，炊烟萦绕，香气扑鼻，诱人垂涎；邀朋约友团聚一桌饱食者，屡见不鲜。

早点：赤水早点名目多样，色香味俱全，尤以面食为最。面食有肠碎面、豆花儿面、大肉面、三鲜面、脆馅面、刀削面等数十种，口味咸淡兼宜，众口可调。喝上一碗豆浆，吃几块油糍块；吃一碗豆花儿面，尝一块大肉，品一小碟泡娃儿菜……都能给人清心爽腹、食后余香的快感。