景颇族的几种野菜

景颇族的菜谱中，以“青菜”最富于特色。吃过的人，无不交口称赞。他们说：“舂筒不响，吃饭不香。”景颇族生活的山区，作舂菜的野菜、野果品种很多，常年不缺。除园里栽种的不少蔬菜可以做“舂菜”，药菜两用的几种植物也能做“舂菜”。一是叫鱼腥草的野生植物，它因有一股很浓的鱼腥味而得名，把它舂后做菜，食用时，只取其根，舂时离不开豆豉，故而又称豆鼓根，是当地群众最喜欢吃的野菜之一。鱼腥草喜生背阴山地、林边、田埂和洼地草丛中，其叶嫩绿，形似鸡心，其根色白且长有节，食之能消热解毒，滤水消肿，可治扁桃腺炎、气管炎、肺脓肿、肺炎、泌尿系统感染等症，是既可以下饭，又可以治病的特种莱肴。第二种是马蹄菜，因绿叶像马蹄状而得名。它喜欢生长在田埂、河沟边的潮湿地方，全年可采，4——10月雨季最肥，苦涩味也少。吃法简单，只要将采来的马蹄菜洗净后拌上辣子、酸茄、豆改、盐巴等佐料放进竹筒舂，或者揉一阵后，加佐料搅拌即可取食。它是景颇族最喜爱的另一道菜。马蹄菜其药用价值在《云南中草药手册》中记载：能消热利湿、解毒消肿，可治扁桃体炎，新旧外伤痛、痢  疾、中暑腹泻、跌打损伤、疗疮疔肿等病痛。据科学化验，它含有生物碱、鞣质、糖和氧化钾等成分。故是一种菜药两用的奇菜，食之能获一举两得之功效。第三种是野芜荽，又称缅芜荽。据说其祖籍远在缅甸和泰国。它生长在树下，路旁和荒草地上，叶的形状似龙舌兰，叶边有刺状齿，立秋后抽出花茎，开白色或淡绿色小花。这种芜荽具有一股奇特的清香，只是比人工栽培的芜荽外形稍微粗糙一点而已。若是舂菜时略放几根野芜荽的话，其味特香，是一种享有盛誉的老牌佐料，而且在许多民间验方里都占有一席之地，它可治感冒、胸痛、消化不良、胃肠不适、肠炎腹泻、蛇虫咬伤等症，可疏风除热，芳香健胃。这种菜药两用的野菜，在景颇山随处可见，你若来到景颇家做客，可别错过亲口品尝。