品卤肉

说到吃，我感慨颇多。到广州，吃过广味，到重庆，吃过川味，到贵州，吃过酸味，这些都口味都赶不上家乡的香甜味，甚么辣子鸡、酸汤鸡、青椒童子鸡、火腿鸡、洋芋鸡……都不如罗平板桥镇康师傅家传的卤肉好吃———那种清香回甜的感觉简直让人飘飘然，一种青春处女般的原始风味让你陷入某种奇思妙想之中。

　　其实，卤肉处处都有，在曲靖市，大大小小可能有十条街卖卤肉，就是在罗平本地开卤肉店的也多，但就是没有罗平板桥镇康师傅家的卤肉让人回味———它不但质好、味美，而且最讲的就是吃法。卤肉配带着蘸水，吃蘸水是罗平饮食文化与其他地方的不同所在———罗平人不喜欢吃火锅，什么都喜欢吃清汤的，然而再配上一个蘸水。当然，康师傅家的卤肉再带上它独特的蘸水就是美中最美的了。

　　今年春节过后，回家探兄嫂看油菜花时，还带着丈夫、女儿到板桥镇康师傅家吃了一顿，当年那种感觉油然而生。我们到时，卤肉才从锅里拿出来，还冒着热气，轻轻夹起一块切成小片的卤肉，在蘸水里一蘸，入口时轻轻用牙齿一嚼，用舌尖抵住卤肉轻轻一吸，再将嚼细的肉丝和着吸出的卤水慢慢咽下，顿时，一股清香回味像激流一下涌上全身，让你每个细胞甚至每一根头发丝都盛满了清香回甜的卤肉味，真是吃一回卤肉甚过天上活神仙；看着女儿吃得舔嘴抹馋的样子，我和丈夫哈哈大笑起来，问女儿将来长大志是什么?女儿毫不犹豫地说：“跟着康师傅卖卤肉，边卖边吃。”

　　康师傅倒底叫什么名字我们不清楚，只是在罗平板桥时大家都叫他康四，其实康师傅家的卤肉早就远销内外，只是没有创品牌，我想随着罗平菜花旅游节的成功举办，罗平的饮食文化也应该走出去。

　　其实，简单的卤肉也可以和罗平油菜花一样美，一种供你欣赏，一种供你品尝。