撒尼荷叶粥

　普者黑不仅以其优美的山水田园风光闻名于世，而且很多民间小吃也让游人津津乐道。如居住在景区内的彝族支系撒尼人制作的荷叶粥就是一例。夏季到普者黑旅游的朋友，若能吃上一碗撒尼人的荷叶粥，就会起到消暑、解乏的作用。

　　普者黑地处珠江水系上游，景区内共有１６个湖泊相连，面积达６．９平方千米，是荷花生长的最适宜区。近年来，随着丘北旅游业的发展，莲藕也成为观光旅游产品。丘北不仅举办一年一度的“荷花节”，让中外游人欣赏“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的景致，而且推出别具特色的“全藕席”，使游客大饱口福。这样一来，促进丘北藕业的发展。如今，莲藕种植已从过去的三四百亩迅速增至１万多亩。祖祖辈辈居住在普者黑的群众从中看到无限的商机，大胆参与旅游开发，充分利用丰富的荷资源，熬制荷叶粥出售就是其中之一。

　　双休日，我与朋友相邀同游普者黑。中午，当我们泛舟返回歇息时，看到撒尼老大妈正在出售清明透亮、香味隽永的荷叶粥，大伙儿一拥而上，抢购一空。一位号称“博士”的朋友有板有眼地告诉我们：据《饮食治疗指南》一书介绍：荷叶粥升清、消暑、化热、宽中、散瘀，可治中暑、水肿、瘀血症等。卖粥娜瞿崂洗舐枰参⑿ψ挪钩涞溃汉群梢吨嗷鼓芗醴誓?她还接着说：普者黑的水很清，土地肥沃，到处都是野生荷花，而荷叶粥的做法也很简单方便。选用三分之一的糯米和三分之二的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里与粥同煮，用一片稍大的荷叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。不少游人听了这位大妈的介绍，也争相买粥品尝。

　　在普者黑满目清丽的荷花和青山绿水的陪伴下，品尝着撒尼人的荷叶粥，真是“别有一番滋味在心头”。