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荷包牡丹虾

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荷包牡丹虾
原 料:

鲜大虾10只 ,冬笋15克,黄瓜皮15克,鸡蛋3个。

烹饪方法:

1.大虾去头尾洗净切段,冬笋、虾尾部切末,肉末、笋末
  加调料炒熟。

2.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片。

3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1分钟。

4.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐、味精、料
  酒、胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成。
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